Капитониране, накратко означава метод на шев за обединяване на два или повече материала, за да се получи един. Най-разпространеният вариант на капитониране е трислойния, при който имаме горен слой, вата и долен слой.
Обикновено се използват различни видове тъкани, за да се получи желаният ефект. Горният слой (лицев плат) е видимият и обикновено се набляга на това да бъде от красива материя според предназначението, за което ще се използва. Средният слой в повечето случай е вата, която служи за изолация. За най-долния слой (подложен слой) се използват различни материи, отново, в зависимост от предназначението.
Капитонирането е метод, който се използва с цел заздарвяване на използвания плат при направата най-често на възглавници, олекотени завивки, платове, дамаски за матраци, облекла и много други.